Castel De Paolis

  • Il Rosathea di Castel De Paolis nasce dai vitigni 100% Moscato Rosa caratterizzati da terreni di origine vulcanica con tufi granulari e pozzolane e da un'esposizione collinare di 250 metri s.l.m. La vendemmia avviene a settembre e la successiva vinificazione prevede una fermentazione...

  • Il vino I Quattro Mori di Castel De Paolis nasce dai vitigni di Syrah (40%), Cabernet S. (30%), Merlot (20%) e Petit Verdot (10%), caratterizzati da terreni di origine vulcanica con tufi granulari e pozzolane e situati ad un'altitudine collinare di 250 metri s.l.m. La vinificazione di questo vino...

  • Il vino Donna Adriana di Castel De Paolis nasce dai vitigni di Viognier (60%), Malvasia Puntinata (30%) e Sauvignon Blanc (10%), caratterizzati da terreni di origine vulcanica con tufi granulari e pozzolane. La vinificazione di questo vino prevede una fermentazione termocondizionata in vasche di...

  • Il Frascati Superiore DOC di Castel De Paolis nasce da uve principalmente Malvasia di Candia e Malvasia Puntinata, da terreni di origine vulcanica, tufi granulari e pozzolane. Per troppo tempo il Frascati Superiore è stato considerato un vinello da osteria, invece è un prodotto di grande...

  • Il Campo Vecchio è un vino che nasce da un blend di uve Syrah, Cesanese, Montepulciano e Sangiovese. La vendemmia si svolge nella seconda decade di settembre e viene fatta a mano con selezione delle uve. La vinificazione prevede fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura...

  • Il Muffa Nobile di Castel De Paolis nasce dai vitigni Semillon (70%), Moscato giallo (20%) e Sauvignon Blanc (10%) caratterizzati da terreni di origine vulcanica con tufi granulari e pozzolane e da un'esposizione collinare di 250 metri s.l.m. La vendemmia per il Muffa Nobile avviene a novembre e...

  • Il Campo Vecchio è un vino che nasce da un blend di uve Syrah, Cesanese, Montepulciano e Sangiovese. La vendemmia si svolge nella seconda decade di settembre e viene fatta a mano con selezione delle uve. La vinificazione prevede fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di...

  • Il Frascati DOC Cannellino di Castel De Paolis nasce dai vitigni Malvasia di Candia, Malvasia Bianca Puntinata, Trebbiano Toscano, Bellone, Greco e Bombino, con esposizione collinare a 250 metri s.l.m. su terreni di origine vulcanica. tufi granulari e pozzolane. La vendemmia per questo Frascati...

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