Roccamonfina

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Prodotti della categoria Roccamonfina

  • Il Cecubo di Villa Matilde è un vino che nasce da uve raccolte e selezionate a mano, successivamente, in cantina, sono pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15 - 26 gradi, dopodichè si sviluppa la fermentazione malolattica che si...

  • Eleusi è un vino passito che nasce dall'appassimento dell'uva Falanghina. I grappoli sono lasciati appassire sulle viti fino ai primi di novembre e una volta raccolti si collocano su appositi graticci per completrare l’appassimento naturale. A dicembre si procede alla pigiatura ed alla...

  • Il Falanghina di Villa Matilde è un vino che nasche da uve omonime. Una volta portati in cantina, i grappoli vengono sottoposti ad una pressatura soffice, segue una decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata di 10 - 12 gradi per circa 20 giorni. Terminata questa...

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