Bianco Dolce Castel De Paolis Muffa Nobile 2016

Castel De Paolis

IVA incl.€ 28,00

Il Muffa Nobile di Castel De Paolis nasce dai vitigni Semillon (70%), Moscato giallo (20%) e Sauvignon Blanc (10%) caratterizzati da terreni di origine vulcanica con tufi granulari e pozzolane e da un'esposizione collinare di 250 metri s.l.m.

La vendemmia per il Muffa Nobile avviene a novembre e la successiva vinificazione prevede una fermentazione termocondizionata in vasche di acciaio inox della durata di 12 giorni, il passaggio in botti di Allier della capacità di 2,25 hl e un conclusivo affinamento di 9 mesi prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Il Muffa Nobile di Castel De Paolis presenta un color oro brillante. Al naso si percepiscono sentori di agrumi canditi e confettura d’albicocche, iodio, spezie orientali, miele, pietra focaia e ricordi smaltati. Dolce ma non stucchevole, rivela grande sapidità, freschezza e lunghissima persistenza dove tornano, in perfetta corrispondenza, le note iodate e fruttate.

Abbinamenti e servizio

Godibile anche da solo, accompagna pasticceria secca, foie gras o grandi formaggi erborinati, servendolo ad una temperatura di 10-12°C.

IVA incl.€ 28,00

Garanzie

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Tipo di vinoBianco
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFloreale, Speziato, Confettura, Fruttato, Etereo, Tostato
AbbinamentiDolci, Carni bianche, Formaggi freschi
Annata2016
Formato0,50
Area GeograficaLazio
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoBotte
Temperatura di servizio10 - 12° C
VitigniSauvignon B., Moscato Giallo B., Semillon B.

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