Il Nero d'Avola è un vino che nasce da uve omonime vendemmiate nella terza decade di settembre, in manuale, con selezione dei grappoli. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata di 26 gradi per 10 giorni in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino affina per 2 mesi... Leggi di più...
Il Catarratto è un vino che nasce da uve omonime vendemmiate nella terza decade del mese di settembre. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata di 16 - 18 gradi per 10 giorni. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con macerazione di un mese sulle... Leggi di più...
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