Roccamonfina IGT Villa Matilde Cecubo 2013

Il Cecubo di Villa Matilde è un vino che nasce da uve raccolte e selezionate a mano, successivamente, in cantina, sono pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15 - 26 gradi, dopodichè si sviluppa la fermentazione malolattica che si svolge in barriques. Una volta terminato questo processo il vino si affina in barriques di rovere di Allier per 12 mesi nuove, per un terzo.

Caratteristiche organolettiche

Il Cecubo di Villa Matilde del 2013 è un vino rosso dai riflessi violacei, al naso si apre con note fruttate di frutti rossi di bosco e noce moscata. Al palato è pieno con tannini maturi e fresco.

Abbinamenti e servizio

Vino da abbinare a carni elaborate, selvaggina, formaggi stagionati, brasati e stufati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.