Amarone della Valpolicella DOCG Bixio 2013 - Con Cassetta Regalo

Solo le migliori uve vengono selezionate per la produzione di questo Amarone. I grappoli più sani vengono messi ad appassire su cassette nel fruttaio per il periodo che va dalla raccolta fino a fine Gennaio. Durante questi mesi ogni acino perde circa un 40% del proprio peso per la perdita di acqua ed è soggetto a delle trasformazioni fisico-chimiche che conferiranno al vino un bouquet unico sia a livello olfattivo che gustativo, oltre ad una grande concentrazione.

Appassimento delle uve su graticci per 3 mesi. Pigiatura e macerazione prolungata con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in botti per almeno un anno. Successivo affinamento in bottiglia 3 mesi.

Vitigno: 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara.

Caratteristiche organolettiche

Il colore rosso rubino carico e con lievi riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento.
Profumo intenso, caratteristico con sentori di sentori di confettura di prugne e balsamico..
Sapore dal corpo robusto e di grande impatto, armonico, vellutato, rotondo, caldo, corpo robusto e armonico, spiccano lievi note di confettura di more, ribes nero e cioccolato.

Abbinamenti e servizio

Ideale con piatti dal sapore deciso, quali gli arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, carni ai ferri, formaggi molto stagionati e piccanti. 
Servire alla temperatura di 18-20°C.