Brunello di Montalcino DOCG Riserva Fanti 2009

Il Brunello di Montalcino Riserva di Fanti nasce dalle “Macchiarelle”, il vigneto più vecchio della Tenuta di Filippo Baldassarre Fanti. Il terreno povero, l’esposizione e l’età danno un carattere, una struttura e una complessità a questo vino che fanno della Riserva “Le Macchiarelle” un vino unico e che solo il tempo può dare.

La vinificazione prevede una cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione, con conseguente diraspatura e pigiatura. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di massimo 28°C con una macerazione effettuata in tini d’acciaio inox per circa 25-30 giorni. La maturazione si svolge per la durata di almeno 2 anni, in parte in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità. L'affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

Il Brunello di Montalcino Fanti è caratterizzato dal classico colore rosso rubino, con note violacee e con riflessi più chiari dovuti al lungo invecchiamento. Al naso il profumo è ampio, elegante, fine, persistente, terroso con note minerali integrate al fruttato e a una dolce speziatura. Infine il sapore risulta morbido e teso, con un finale in bocca di grande persistenza.

Abbinamenti e servizio

Si consiglia di servire questo Brunello ad una temperatura di 16 – 18 gradi in calici da rossi importanti. Si abbina inoltre perfettamente a primi piatti, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.