Soave Doc Classico Cru Bassanella 2015 Bixio

La Bassanella, una microzona fantastica appena fuori dalle mura del Castello di Soave, è un fazzoletto di terra caratterizzato da un terroir argilloso. Questo Cru vuole essere interpretazione tradizionale del vino Soave, come espressione del territorio e passione della famiglia Bixio.

La vinificazione si svolge dopo una breve macerazione per 12 ore a temperatura di 10 °C ed una pressatura soffice del pigiato. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C., dopodichè si fa un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Il Soave Doc Classico Cru Bassanella 2015 presenta un colore è giallo paglierino lucente con delle leggere venature dorate. Il profumo è intenso e fruttato con note decise di albicocca ed agrumi, unite a ricordi di frutti esotici. Il sapore è morbido con corpo di ampia struttura, armonico ed elegante, presenta note di ananas e frutta esotica.

Abbinamenti e servizio

Ideale con antipasti e primi a base di pesce, crostacei e molluschi, zuppe, minestre e pesce alla griglia, formaggi a media stagionatura.
Servire alla temperatura di 10-12 °C.