Brunello di Montalcino DOCG Fanti 2004

Il Brunello di Montalcino Fanti nasce da un accurato lavoro di raccolta e selezione delle solo uve che hanno caratteri di notevole maturazione e di grande concentrazione, previa analisi zuccherina e fenolica delle singole aree di produzione. Un ottimo vino dai profumi "selvaggi" tipici del Sangiovese e dal lungo invecchiamento.

La vendemmia di questo Brunello viene svolta tra la fine di settembre e metà ottobre. La fermentazione avviene a temperatura controllata, a massimo 28°C, e la fase di macerazione in tini d’acciaio inox per circa 25-30 giorni. La maturazione ha la durata di 2 anni e viene svolta in parte in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità. L'affinamento conclusivo si svolge in bottiglia per almeno 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Brunello di Montalcino Fanti del 2004 è caratterizzato da un colore rosso rubino cupo, molto intenso con note violacee e lievi tonalità granate appena evidenti sul bordo del bicchiere. Il profumo è ampio ed elegante, con note minerali integrate al fruttato e a una dolce spezzatura. Il sapore è caratterizzato da un attacco dolce con sensazioni di ingresso in bocca ricche di struttura. Trama tannica fitta ma dolce e setosa. Tannino in grande equilibrio con la dolcezza del vino. Il finale in bocca risulta ricco di sensazioni fruttate e speziate.

Abbinamenti e servizio

Si consiglia di servire questo Brunello ad una temperatura di 16 – 18 gradi in calici da rossi importanti. Si abbina inoltre perfettamente a primi piatti, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.