Amarone della Valpolicella Classico DOCG Bixio 2013

L'Amarone Classico Docg Bixio è prodotto con le migliori uve selezionate esclusivamente a mano.
I grappoli migliori vengono messi ad appassire nel fruttaio per circa 4 mesi. In questo periodo gli acini perdono il 40% del proprio peso, offrendo poi sensazioni gustative di grande intensità.

Vitigno

• Corvina Veronese 70%
• Molinara 15%
• Rondinella 15%

Zona di produzione: le migliori colline della Valpolicella Classica, più precisamente a Marano.

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosso rubino carico e con lievi riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento.
Il suo profumo è intenso, caratteristico con sentori di confettura di frutti rossi, amarena che si chiude con ricordi di vaniglia.
Il sapore è robusto e di grande impatto, armonico, vellutato, rotondo, caldo, su spiccano lievi note di rovere, tostato e spezie. La nota finale è caratterizzata da una lunga persistenza

Abbinamenti e servizio

Accompagna con un ideale connubio piatti dal sapore deciso, quali gli arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, carni ai ferri, formaggi molto stagionati e piccanti. Servire alla temperatura di 18° - 20° C.