Alto Adige DOC Hofstatter Gewürztraminer Kolbenhof 2017

Il Gewürztraminer Kolbenhof di Hofstatter è una selezione di una vigna della tenuta Kolbenhof di Tramin - Termeno, uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, all'età e alla posizione ideale dei vigneti. Il vitigno porta il nome del suo paese d'origine, e proprio qui al Kolbenhof, trova le condizioni ideali di crescita per sviluppare i lati migliori del suo carattere.

Durante la vinificazione di questo Gewürztraminer Kolbenhof i grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto fermenta a temperatura controllata. A seguire una maturazione di 8 mesi sui lieviti fini, i quali vengono delicatamente mossi settimanalmente (battonage).

Caratteristiche organolettiche

Il Gewürztraminer Kolbenhof di Hofstatter è un vino di grande concentrazione fruttata. Si presenta di colore giallo intenso con "giovani" riflessi verdognoli. Al naso aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Ciò impedisce a questo vino, di essere troppo corposo, nonostante l'evidente concentrazione. Un Gewürztraminer che convince per elegante tipicità e persistenza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo da degustarsi in assoluta solitudine, si abbina idealmente a crostacei, nelle preparazione di pesci di una certa struttura, a foie gras ed è meraviglioso con la cucina tailandese. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 15-18°C in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.