Chianti Classico Riserva DOCG San Felice Il Grigio 2015

Il Chianti nasce da uve sangiovese vendemmiate tra l'ultima settimana di settembre e la prima settimana di ottobre. La vinificazione prevede fermentazione a contatto con le bucce per 18 - 20 giorni ad una temperatura di 28 - 30 gradi. Segue fermentazione malolattica in acciaio. Successivamente l'80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, mentre il restante 20% in barriques di rovere francese. Infine, il vino viene imbottigliato e sosta per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche 

Il Chianti Classico Riserva Il Grigio di San Felice è un vino dal colore rosso rubino profondo. Al naso è intenso e persistente con tipici sentori di viola e mammola e frutti di bosco rossi. È un vino corposo, austero, tannini succosi ed una fresca acidità. Arricchito da una complessità aromatica che gli viene da un legno ben dosato.

Abbinamenti e servizio

Si abbina egregiamente a carni ala griglia, piccione arrosto e tagliata di manzo. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.