Chianti Classico Riserva DOCG San Felice Poggio Rosso 1998

Verso la fine degli anni ’70, in località Poggio Rosso, furono piantati alcuni cloni selezionati di sangiovese e di colorino. Da una accurata selezione di queste due uve si produce questa Riserva di grande concentrazione ed eleganza. Dalla vendemmia 2004 una piccola aggiunta di pugnitello arricchisce l’assemblaggio originale. La vendemmia inizia in differita a seconda dell'uvaggio: 24-26 settembre per Sangiovese e Colorino e 2-3 ottobre per il Pugnitello. La vinificazione prevede fermentazione a contatto con le bucce per 25 giorni ad una temperatura di 28 gradi. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il 70% della massa matura in botti di rovere da 33 Hl per 36 mesi, mentre il restante 30% matura in barriques di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 15 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico Riserva Poggio Rosso è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso è molto pronunciato con sentori di prugna, mora e lampone. Al palato è di sapore pieno, con tannini morbidi ed una equilibrata acidità. Vino di straordinaria longevità.

Abbinamenti e servizio

Perfetto con piatti a base di funghi e tartufo, cacciagione e pecorini stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.