Chianti Classico DOCG Castello di Ama Vigneto Bellavista 1995

Castello di Ama

Le uve scelte per la composizione di questo Cru sono state vendemmiate: Malvasia Nera il 4 Ottobre ed il 17 Ottobre per il Sangiovese. Sono state pigiate e diraspate delicatamente. La fermentazione si è sviluppata separatamente, in maniera regolare sotto il consueto controllo della temperatura. I rimontaggi si sono succeduti numerosi per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta fino alla soglia dei 30 giorni. Dopo la svinatura, è stata fatta la fermentazione malolattica in barriques. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato completamente in barriques di rovere di Allier, di cui il 50% nuove, per circa 13 mesi. L’imbottigliamento è stato effettuato il 30 Maggio 1997 ottenendo 600 mezze bordolesi, 6.905 bordolesi, 303 magnum e 92 doppie magnum.

Dati dell'annata

La primavera è stata abbastanza piovosa con temperature inferiori alla media. Tale andamento stagionale ha causato un ritardo vegetativo di circa 10-14 giorni. Il mese di Luglio ha avuto numerose giornate sopra i 30 gradi ma Agosto e Settembre si sono manifestati con temperature al di sotto delle medie stagionali e con frequenti piogge. Una sorprendente fine di settembre ed un mese di Ottobre straordinario con temperature di 25 gradi, oltre alla scarsa produzione per pianta hanno permesso di ottenere una buona maturazione su tutte le varietà e principalmente sul Sangiovese.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico Vigneto Bellavista annata 1995 è un vino dal colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso, persistente e fine con note fruttate e speziate. Al palato è avvolgente ed equilibrato, con un finale lungo e piacevole

Abbinamenti e servizio

Ottimo con selvaggina di pelo, carne rossa, carne alla brace, risotti di terra, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi. 

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaSpeziato, Fruttato
AbbinamentiPrimi piatti, Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati, Ragù di carne, Carni rosse, Selvaggina
Annata1995
Formato0,75
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica12,5%
Maturazione e affinamentoBarrique
Temperatura di servizio18 - 20° C
VitigniMalvasia Nera Lunga N., Sangiovese N.
Premi e Riconoscimenti
The Wine Advocate (Robert Parker)199596 /100
Wine Spectator199590 /100
Falstaff199591 /100
Stephen Tanzer's International Wine Cellar199589 /100
DenominazioneChianti Classico

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