Chianti Classico DOCG Castello di Ama 2013

Castello di Ama

IVA incl.€ 18,00

Vino ottenuto da un blend di uve sangiovese e merlot raccolte a mano. Una volta in cantina, le uve vengono selezionate su un tavolo di cernite e successivamente pigiate e diraspate. Durante la fermentazione alcolica effettuata da lieviti indigeni, vengono fatti numerosi rimontaggi e la macerazione prosegue per 15 giorni. Dopo la svinatura inizia la fermentazione malolattica spontanea e regolare. Successivamente a questo processo il vino viene trasferito in barriques usate dove rimane per circa 12 mesi per la maturazione

Dato dell'annata

L’estate è iniziata in ritardo e la prima invaiatura è avvenuta ad inizio Agosto. Belle giornate di sole e caldo estivo fino a metà settembre, quando la temperatura si è di nuovo abbassata, in particolare la notte, inducendo a ritardare la vendemmia che è avvenuta tra il 24 e il 28 Settembre per il Merlot e tra il 4 e 8 Ottobre per il Sangiovese.Abbinamenti e servizio

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico di Castello di Ama è un vino dal colore rosso rubino con riflessi vermigli. Al naso è fruttato, frutta rossa fresca, ciliegia, visciola; floreale, violetta e leggermente speziato. Al palato è gentile e rotondo, con un tannino presente e morbido. Buona la freschezza e la persistenza. Elegante, versatile e di facile approccio.

Abbinamenti e servizio

Vini che si abbina con carne alla brace, carne rossa, primi piatti di carne, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato, Floreale, Speziato
AbbinamentiFormaggi stagionati, Ragù di carne, Carni rosse, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse alla brace
Annata2013
Formato0,75
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica13%
Maturazione e affinamentoBarrique
Temperatura di servizio18 - 20° C
VitigniSangiovese N., Merlot N.
DenominazioneChianti Classico

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