Friuli Colli Orientali DOC Felluga Livio Refosco dal Peduncolo Rosso 2010

Il Friuli Colli Orientali DOC Refosco dal Peduncolo Rosso di Felluga Livio nasce nella zona di produzione del Rosazzo, nel Friuli Venezia Giulia.

La vendemmia viene svolta manualmente nella prima decade di ottobre. Durante la vinificazione, l'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. A seguire la fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox, a cui seguono frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Successivamente il vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere francese, poi imbottigliato e conservato in locali termocondizionati per per almeno 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Felluga Livio presenta un colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei.

Il profumo risulta austero e potente, intenso ed elegante. Si distinguono note di prugna, fico, uva sultanina e melone liscio combinate a sentori di vaniglia, fave di cacao tostate, cocco, maggiorana, noce moscata e zucchero caramellato.

Il sapore è potente, complesso e ricco, con tannini fitti integrati in una dolce nota fruttata. Buon equilibrio acido, con sentori di melograno. Retrogusto dalle piacevoli note speziate e di pasta di ciliegie e dalla notevole persistenza.

Abbinamenti e servizio

Questo Refosco di Felluga si abbina molto bene con piatti a base di selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura, servendolo alla temperatura di 17-18°C.