Brunello di Montalcino DOCG Riserva Biondi Santi Tenuta Greppo 2010

La Riserva del Brunello di Montalcino di Biondi Santi viene prodotta solamente nelle vendemmie eccezionali, nei vigneti del "Greppo" di Sangiovese, di oltre 25 anni d'età.

Il Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2010 nasce da una vinificazione a temperatura controllata, con una maturazione di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia rendendolo un vino di grande serbevolezza e longevità. Si presenta come un vino corposo, ricco di colore, estratti, tannini, giustamente acido e caldo, elegante ed armonico.

Dati dell'annata

La vendemmia del 2010 fu di qualità “Eccezionalissima“. Al Greppo l'andamento climatico è stato molto favorevole con aprile piovoso e freddo, maggio piovoso e caldo, giugno, luglio, agosto siccitosi e caldi, settembre mediamente asciutto e caldo. Ritardata la raccolta dell'uva al primo ottobre a causa delle piogge di metà settembre. La siccità ha diminuito la quantità dell'uva, ma ha concentrato tutti i parametri del mosto. Il mosto è risultato molto zuccherino, molto ricco di estratto secco e di acidità.

Caratteristiche organolettiche

Questo Brunello annata 2010 di casa Banfi presenta un colore rosso rubino intenso e carico, tendente al granato. Il profumo, caratteristico di un vino di grande razza e struttura, è molto etereo, complesso e con sfumature di rosa, vaniglia, giaggiolo e vigneti in fioritura. Infine il sapore risulta essere tannico ma armonioso e vellutato, caldo, sapido e molto persistente in bocca.

Abbinamenti e temperature di servizio

Il Brunello di Montalcino Riserva del 2010 si abbina perfettamente con preparazioni a base di carni rosse come stufati, peposi e brasati. Ottimo anche con selvaggina da pelo come cinghiali, cervi e caprioli e con formaggi stagionati, anche piccanti (tome stagionate, pecorino toscano, gorgonzola piccante, parmigiano reggiano). Inoltre è anche considerato un ottimo vino da conversazione e/o meditazione. La temperatura ideale a cui servire il prodotto è di circa 18 gradi. È consigliabile stappare e scolmare le bottiglie 8 ore prima della degustazione.