Brunello di Montalcino DOC Biondi Santi 1977

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi 1977 è un vino dalla straordinaria longevità che ancora oggi riesce ad emozionare con le sue caratteristiche uniche. Viene prodotto con una vinificazione a temperatura controllata, a cui segue una maturazione di 4 anni in botti di rovere di Slovenia e un conclusivo affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Dati dell'annata

L'annata del 1977 si è contraddistinta per un autunno temperato, una buona primavera ed un’estate calda a Luglio ed Agosto mitigata da alcune piogge a Settembre, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve.

Caratteristiche organolettiche

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1977 presenta nel bicchiere un un rosso granato vivo con lievi sfumature aranciate. Al naso esprime il meglio di se, eleganza di mora e ciliegia sotto spirito, tabacco dolce, anice, note calcaree, caffè, cioccolato, ed evidenti sensazioni ferrose e di arancia amara. Il sapore in bocca si avverte tutta, il tannino dolce e le sensazioni olfattive che ritornano piene sono arricchite da un’intensa nota balsamica di foglia di menta in una lunghissima persistenza sapida di gran pregio.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1961 si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggio stagionati. Per la degustazione è consigliabile mettere la bottiglia in posizione verticale, almeno una settimana prima, in modo da far ben concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Stappare e scolmare la bottiglia almeno 8 ore prima della degustazione, servendolo ad una temperatura di 18 gradi.