Brunello di Montalcino Biondi Santi Riserva 1958

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi Riserva 1958 è un vino dalla straordinaria longevità che nasce da uve di Sangiovese grosso. Viene prodotto con una vinificazione a temperatura controllata, a cui segue una maturazione di 4 anni in botti di rovere di Slovenia e un conclusivo affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

La Riserva del Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1958 presenta un colore rosso rubino brillante, con riflessi granati. Il profumo, molto intenso e caratteristico, è contraddistinto da sentori di vigneto in fioritura e giaggiolo, goudron e pietra focaia che sfumano nel tabacco da pipa melassato. Il sapore è di gran corpo e calore, molto delicato, armonico e persistente. È presente un leggero deposito di sostanze coloranti insolubilizzate semicristalline.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1958 si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggio stagionati. Per la degustazione mettere la bottiglia in posizione verticale, almeno una settimana prima, in modo da far ben concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Stappare e scolmare le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione, servendolo ad una temperatura di 18 gradi.