Il Pinot Nero di Colterenzio non si affida a concentrazione e potenza ma all'eleganza e la finezza tipica del Pinot nero. Caratterizzato da delicati tannini che si sposano con tipici aromi di amarena e more mature, questo Pinot Nero ha una potenzialità di invecchiamento di 2-4 anni. Nasce da vecchi impianti a pergola e più recenti a spalliera, con pendii esposti a ovest a 400-500 metri s.l.m su terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica.
La vinificazione avviene sulle bucce in accaio a 25 gradi con delicato rimescolamento del cappelo per l'estrazione del colore. Fermentazione malolattica e successivo affinamento per almeno 6 mesi in tank di acciaio e vasche di cemento.
Il Pinot Nero di Colterenzio presenta un colore rosso rubino di media intensità. Al naso si percepiscono aromi di bacche rosse e amarena. In bocca il sapore è rotondo e succoso con tannini morbidi.
Si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra, fagiano e saporiti piatti di pesce, servendolo ad una temperatura di 16 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Fruttato |
Abbinamenti | Carni bianche, Antipasti, Pesce |
Annata | 2021 |
Formato | 0,75 |
Gradazione alcolica | 13% |
Maturazione e affinamento | Acciaio, Cemento |
Temperatura di servizio | 16°C |
Vitigni | Pinot Nero N. |
Denominazione | Alto Adige o dell Alto Adige |
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