Cabernet Sauvignon DOC Perusini 2014

ll Cabernet Franc Perusini 2014 viene lavorato  in vasche di acciaio, dove vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per tutto il periodo di macerazione, della durata di 20/30 gg. Dopo la svinatura la fermentazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Franc  Perusini 2014 è  un vino dal colore bordeaux cupo, con riflessi rubino. Al naso si apre  con note erbacee di menta, rucola e ortica, unito a sentori di mora e lampone.  Il sapore è pieno,  ha una  buona acidità, dal  carattere sapido,  elegante e persistente

Abbinamenti e servizio

E' un ottimo vino in abbinamento  a piatti come:  agnello, stinco di maiale al forno, risotti, tagliata di manzo e gnocchi al ragù. Si consiglia di servire ad una temperatura  di 16-18°C.