Merlot DOC Perusini 2014

Il Merlot DoC Perusini 2014  viene lavorato  in vasche di acciaio, dove vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per tutto il periodo di macerazione, della durata di 20/30 gg. Dopo la svinatura la fermentazione avviene in acciaio ad opera di lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche

Il Merlot DOC Perusini 2014 è un vino dal colore bordeaux cupo, con riflessi rubino. Al naso si apre  con note fruttate di confettura di ciliegie, e piccoli frutti rossi. profumi di tabacco e prugna. Il sapore è pieno, persistente ed equilibrato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo in abbinamento a formaggi di media stagionatura, affettati e salumi, tagliata di manzo, tagliatelle ai funghi, carne rossa in umido, stinco di maiale al forno e cannelloni. Si consiglia di servire ad una temperatura  di 16-18°C.