Barolo DOCG Prunotto Bussia 2012

Barolo DOCG Prunotto Bussia 2007

Prunotto

IVA incl.€ 69,00

Il Barolo Prunotto Bussia nasce da un processo di selezione dell''uva che avviene già in vigna. Successivamente l'uva è diraspata e pigiata. La macerazione dura circa 15 giorni, ad una temperatura massima di 30 gradi. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell'inverno. Al termine di questo processo, il vino viene trasferito in botti di rovere di diversa capacità (27-53-77 Hl), dove affina per 24 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per circa 12 mesi.

Dati dell'annata

A causa di un inverno eccezionalmente mite, l'annata viticola 2007 è iniziata con un anticipo di tutte le fasi vegetative della vite mai registrato in passato nella nostra Regione. L'estate è stata caratterizzata da un clima abbastanza piacevole senza prolungati periodi di caldo intenso e con una ventilazione costante; dopo il mese di luglio quasi del tutto privo di precipitazioni, condizione preoccupante per il rischio siccità dei vigneti, agosto è stato abbastanza piovoso, facendo così rientrare l'allarme. Le frequenti escursioni termiche giorno/notte e la ventilazione continua hanno portato una perfetta armonia fra gli zuccheri, l'acidità ed i polifenoli nelle uve.

Caratteristiche organolettiche

Il Barolo Bussia di Prunotto annata 2007 è un vino dal colore rosso granato intenso con riflessi rubini. Al naso ha un profumo di drupacee molto mature ben fuso con note floreali e speziate. Al palato è intenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto. 

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 17 gradi.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFruttato, Legno, Floreale, Speziato
AbbinamentiCarni bianche, Formaggi freschi, Primi piatti, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Formaggi stagionati, Carni rosse
Annata2012
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica14%
Maturazione e affinamentoBotte, Bottiglia, Barrique
Temperatura di servizio17°C
VitigniNebbiolo N.
DenominazioneBarolo

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