Dolcetto d'Alba DOC Prunotto Mosesco 2019

Il Dolcetto D'Alba Mosesco di casa Prunotto nasce dai vigneti delle zone di Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte, caratterizzati da terreni misti di tipo sabbioso ed argilloso, originati da forti correnti marine nell'epoca Miocenica.

La vendemmia presenta uve molto sane e con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli). Dopo una fase di pigiatura e diraspatura, la vinificazione di questo Dolcetto D'Alba consiste in una fermentazione ad una temperatura di 27-28 gradi ed una macerazione di 9 giorni, a cui segue la fermentazione malolattica, conclusasi prima dell'inverno. Il vino viene affinato per circa 6 mesi in botti di rovere francese da 75 hl e subito dopo imbottigliato per 4 mesi prima della commercializzazione.

Dati dell'annata

Nel 2019 dopo un inizio di inverno con temperature piuttosto elevate, a febbraio si sono registrati giorni molto freddi ( con temperature di -15/-20°C) e abbondanti nevicate.
Dopo una primavera fresca e piovosa, da maggio in poi si è avuta una fase molto calda, raramente intervallata da fenomeni piovosi avvenuti in zone molto limitate. Nonostante questo caldo, la pianta è riuscita a non andare in stress grazie alle riserve idriche accumulate in primavera dal terreno.

A fine agosto e i primi giorni di settembre si sono avuti fenomeni piovosi molto intensi che hanno apportato beneficio alle uve. La vendemmia è iniziata la prima settimana di settembre con un anticipo delle operazioni di circa 7 giorni, rispetto alla normalità.

In generale, si è trattato di un'annata scarsamente produttiva con uve bianche sane che hanno dato vini molto armonici e con uve rosse che sicuramente daranno vini molto equilibrati.

Caratteristiche organolettiche

Questo Dolcetto D'Alba Mosesco presenta un colore rosso rubino con riflessi purpurei. Profumo vinoso fresco con sentori di fiore e frutta (ciliegia, pera e pesca) e una leggera nota di legno. Il sapore è pieno ed equilibrato, buona stoffa e tipico, elegante ammandorlato finale.

Abbinamenti e servizio

Il Dolcetto D'Alba Mosesco di Prunotto si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti e carni bianche. Consigliabile berlo ad una temperatura di 16° C.