Barbera d'Alba DOC Prunotto 2020

Il Barbera d'Alba di Prunotto nasce da uve sane, con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti ( zuccheri, acidi e polifenoli). Successivamente alla raccolta, l'uva viene pigiata e diraspata. La macerazione  dura circa 10 giorni ad una temperatura di 28 - 30 gradi. La fermentazione malolattica si conclude a metà dicembre. Al termine il vino viene messo in botti di rovere da 27, 53 e 77 hl dove affina per circa 10 mesi. A ciò segue un periodo di affinamento di 4 mesi in bottiglia.

Dati dell'annata

L’annata 2020, nonostante sia stata una delle più complesse nella gestione del vigneto, viste le avverse condizioni meteorologiche, ha riservato piacevoli sorprese nella qualità delle uve vinificate grazie ad un favorevole finale di stagione. La primavera precoce ha favorito un’anticipata ripresa vegetativa rispetto all’anno precedente ma l’estate piovosa (oltre la media) ha favorito gli attacchi fungini compromettendo la quantità di uva prodotta. Sia il mese di settembre che quello di ottobre sono stati indubbiamente positivi dal punto di vista climatico, con una buona escursione termica, favorendo la maturazione dell’uva e la composizione del suo quadro fenolico. Arneis e Moscato presentano tenori di zucchero molto simili alla precedente vendemmia uniti ad acidità sostenuta. Per le varietà a bacca rossa fattore comune è l’elevata quantità sia di antociani che di polifenoli con vini sicuramente colorati e sostenuti da una buona acidità.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Alba di Prunotto annata 2020 è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violetti. Al naso è vinoso, floreale con sentori di rosa, fresco di frutta matura con note speziate dovute al passaggio in legno. Al palato è pieno ed armonico.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene ad un'ampia varietà di piatti, per esempio ai fritti o al bollito di tradizione Piemontese. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 gradi.