Barbaresco DOCG Prunotto Bric Turot 2018

Il Barbaresco Bric Turot nasce da uve selezionate in vigna, successivamente vengono diraspate e pigiate. La macerazione dura circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 gradi. La fermentazione malolattica si conclude prima dell'inverno. Una volta terminato questo processo, segue l'affinamento per 12 mesi in botti di rovere di diversa capacità (27-53-77 Hl) e ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Dati dell'annata

Dopo un inverno con temperature rigide e precipitazioni nella norma è seguita una primavera senza gelate tardive, con un clima caldo temperato e qualche pioggia. Da giugno in poi le temperature, anche in alcuni periodi al di sopra della media stagionale, hanno aiutato la pianta nelle diverse fasi fenologiche.
Questa situazione climatica si è protratta fino alla vendemmia con temperature nella norma, con notti molto fresche in agosto e con qualche temporale che ha reintegrato le riserve idriche del suolo, favorendo un'ideale maturazione delle uve più precoci.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbaresco Bric Turot di Prunotto è un vino dal colore rosso granato intenso con riflessi rubino scuro. Al naso ha un profumo complesso con sentori di liquirizia, piccoli frutti del sottobosco, cannella, chiodi di garofano e viola. Al palato arriva con tannini pieni ed avvolgenti, con retrogusto lungo di frutta matura.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene a piatti di carne e formaggi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 17 gradi.