Toscana IGT Col d'Orcia Nearco Sant'Antimo 2000

Toscana IGT Col d'Orcia Nearco Sant'Antimo 2000

Col D'Orcia

IVA incl.€ 32,00

Il Nearco Sant'Antimo di Col d'Orcia nasce nella località di Sant’Angelo in Colle, da vigneti con terreni collinari, di medio impasto con presenza di ciottoli calcarei e con un'esposizione a sud/sud-ovest.

Questo vino proviene dalla combinazione di 3 diversi vitigni: il Merlot (50%), il Cabernet (30%) e il Syrah (20%). La sua vinificazione si svolge con una fermentazione separata per le 3 varietà in tini di acciaio da 100 e da 150 hl di forma bassa e larga che permette il contatto delle bucce con il mosto, con ottimale estrazione del corredo polifenolico. A seguire la fase di macerazione di circa 20 giorni ad una temperatura controllata inferiore a 30° C. Follature giornaliere e 2 délestages al 3° ed al 5° giorno di fermentazione.

L'affinamento di questo Nearco viene svolto in barriques nuove di rovere di Allier e Tronçais da 225 litri per 18 mesi e dopo i primi 12 mesi di affinamento separato, viene effettuato l’assemblaggio ed il vino ottenuto viene travasato nuovamente in barriques per altri 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Nearco Sant'Antimo di Col d'Orcia ha un colore denso, quasi cupo, con brillanti riflessi violacei. Al naso il profumo è molto complesso, dato dall'assemblaggio delle 3 varietà, senza che nessuna delle tre prevalga sull'altra, in un grandioso gioco di equilibrio.

Il sapore è caratterizzato da frutti speziati che fanno a gara con il boisé della barrique, in un crescendo che si estende sul palato con effetti piacevolissimi. La spessa ma elegante sapidità conduce ad un retrogusto lungo e memorabile.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendo l vino alla temperatura di 18°C.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneIGT
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato, Speziato
AbbinamentiCarni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
Annata2000
Formato0,75
Area GeograficaToscana
Gradazione alcolica14%
Maturazione e affinamentoBarrique
Temperatura di servizio18° C
VitigniCabernet Sauvignon N., Syrah N., Merlot N.
DenominazioneToscano o Toscana

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