Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia 2004

Il Brunello di Montalcino di Col d'Orcia nasce in vigneti situati sulla collina Sant'Angelo in Colle, nel cuore del comune di Montalcino. Questi terreni collinari hanno una felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata.

Il Brunello di Col d'Orcia viene prodotto con cloni particolari di Sangiovese dopo una rigorosa scelta dei grappoli migliori in vigneto. La fermentazione sulle bucce, della durata di 18-20 giorni, viene effettuata a temperatura controllata inferiore ai 30° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.

A seguire 4 anni di invecchiamento di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacità di 25, 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.

Dati dell'annata

Le condizioni climatiche dell'annata 2004 sono state ottimali. Si è registrata una buona piovosità primaverile, con temperature non eccessive nei mesi di luglio ed agosto con qualche benefico acquazzone, portando le viti a maturazione perfetta. Dopo alcune annate molto precoci, nel 2004 si è ritornati ad un'epoca di raccolta “normale”, con inizio per il Sangiovese dal 20 settembre.

Caratteristiche organolettiche

Il colore del Brunello di Montalcino di Col d'Orcia 2004 si presenta come rosso rubino intenso e profondo, dal profumo molto ampio ed invitante, con le note varietali di prugna e viola finemente esaltate dalle spezie del rovere. Ottima struttura per il sapore, con tannino potente ma non aggressivo ed una ricchezza di sfumature complesse ed invitanti tipiche di una grande annata. Il retrogusto lascia piacevoli sensazioni di benessere.

Abbinamenti e servizio

Perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura ideale di 18 gradi.