Alto Adige DOC Cantina Terlan Lagrein Porphyr Riserva 2018

Il Lagrein Porphyr Riserva della Cantina Terlan, il cui nome deriva dalla pietra prevalente dei terreni su cui cresce, è caratterizzato da un bouquet variegato e intenso che esalta il sapore compatto e inconfondibile con cui delizia il palato. Nasce da tre vigneti selezionati, con impianti che hanno ormai quasi un secolo di vita, producendo uve molto concentrate e ricche di estratti.

La vinificazione, dopo una vendemmia con raccolta manuale, prevede una diraspatura dei grappoli e successiva fermentazione lenta in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata e con movimentazione delicata del mosto. A seguire fermentazione malolattica, affinamento per 18 mesi in barrique (per 1/3 botti nuove) e conclusivo assemblaggio di tre mesi prima di imbottigliare.

Caratteristiche organolettiche

Il Lagrein Porphyr Riserva della Cantina Terlan presenta alla vista un colore rosso rubino carico e impenetrabile con riflessi viola. Al naso il bouquet risulta subito molto carico e ricco di sfaccettature, con una velatura di liquirizia, chicchi di caffè, baccelli di vaniglia, chiodi di garofano e tè nero. Un profumo aromatico ma anche fruttato, con sentori di marasca e mirtillo nero. Il sapore in bocca è armonico, con aromi decisamente compatti, concentrati e variegati, caratterizzati non solo da un gusto fruttato, ma anche da aromi speziati e da una leggera nota dolciastra di cioccolato fondente, impreziosita dai tannini molto raffinati.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con filetto rosa di cervo in crosta di noci con ortaggi a radice e cavolo blu, costine di manzo brasate al Lagrein con polenta mista e verdurine, o guanciale di vitello brasato con salsa di Lagrein e schiuma di sedano. Consigliabile servire il vino alla temperatura di 18°C e conservare le bottiglie in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.