Alto Adige DOC Cantina Terlan Pinot Bianco Vorberg Riserva 2019

Il Pinot Bianco Vorberg Riserva della Cantina Terlan stupisce per la sua mineralità e la sua notevole capacità di sviluppo, sottolineando la potenzialità di questo Pinot Bianco. Prodotto sul versante meridionale del Monzoccolo, nel territorio DOC di Terlano, nasce da vigneti soleggiati e ripidi, situati ad un'altitudine tra i 450 e 950 metri s.l.m.

La vinificazione, preceduta da una vendemmia manuale delle uve, prevede una fase di pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, una fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl), una fermentazione malolattica e un conclusivo affinamento di 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Bianco Vorberg della Cantina Terlan presenta alla vista un colore giallo paglierino lucente. Al naso il profumo è un bouquet vario e ricco di sfaccettature, con note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne e frutta essiccata, pera, arancia e ananas, cui si uniscono sentori di grafite e un tocco di gelsomino tendente al minerale. Il sapore in bocca è dato da una giusta combinazione tra sentori fruttati, aromatici e salati, dove le caratteristiche morbide e cremose emergono più vigorose, fino a far percepire un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.

Abbinamenti e servizio

Questo vino si abbina molto bene con zuppa di pesce piccante, pepata di cozze o spaghetti allo scoglio, ma è anche interessante abbinarlo a cozze gratinate, seppie alla griglia o salmerino, e si sposa bene anche coi carciofi alla romana, con il pecorino maturo, o parmigiano stagionato con mostarda o Téte de Moine.

Consigliabile servire il vino alla temperatura di 12-14°C e conservare le bottiglie in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.