Alto Adige DOC Cantina Terlan Pinot Nero 2020

Il Pinot Nero della Cantina Terlan è un vino dalle note assai accattivanti di frutti di bosco. Nasce nei vigneti di media quota che sormontano il villaggio di Terlano, e soprattutto sul pianoro di Monticolo, dove l’esposizione a Sud e le serate regolarmente ventilate creano condizioni ideali per la coltivazione di queste uve.

La vinificazione prevede diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox, fermentazione malolattica e conclusivo affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Nero della Cantina Terlan ha un colore rosso vivo da rubino a cinabro. Al naso il profumo è fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Il sapore in bocca è caratterizzato dall'equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con arrosto di capretto su purè di sedano e carote, cotoletta d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla mugnaia su verdura lessa, servendo questo Pinot Nero alla temperatura di 14-16°C. Consigliabile conservare le bottiglie in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.