Alto Adige DOC Cantina Terlan Chardonnay 2021

Cantina Terlano

IVA incl.€ 13,50

Il vitigno internazionale Chardonnay è ormai una presenza consolidata nei vigneti di Terlano, e oltre ad arricchire l'uvaggio, viene vinificato tutti gli anni anche in purezza, ottenendo vini di spiccata freschezza e con una componente molto interessante di frutti tropicali che li rendono abbinabili a diverse pietanze.

La vendemmia per questo Chardonnay di Terlano avviene con selezione e raccolta manuale delle uve e prevede pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox e un affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

Dati dell'annata

Per la viticoltura, il 2021 è stato un anno decisamente fuori dell'ordinario, che ha richiesto ai vignaioli parecchio impegno e dedizione. Dopo un inverno molto mite, il terreno si era riscaldato precocemente, tanto che nelle zone più calde la germogliatura delle viti era iniziata già alla fine di marzo, e anche la primavera era stata accompagnata da temperature superiori alla media. Già a metà maggio avevano fatto capolino le prime infiorescenze, e il processo vegetativo in anticipo di circa due settimane rispetto all'anno prima aveva fatto prevedere un inizio precoce della vendemmia.

Ma dopo un breve periodo secco durante la fase della fioritura e postfioritura, all'inizio di luglio le condizioni atmosferiche hanno avuto un capovolgimento totale. Anche i vignaioli più anziani non ricordavano un’estate così piovosa e con così poche ore di sole. Sotto le precipitazioni abbondanti, le piante hanno faticato a completare la crescita, e le malattie fungine erano costantemente in agguato. In molti vigneti, soprattutto quelli a maturazione più precoce, gli acini si sono aperti, subendo parecchi danni da marciume, e le condizioni meteorologiche sfavorevoli hanno rallentato di molto lo sviluppo vegetativo, tanto che le uve sono riuscite a maturare solo due settimane dopo il previsto.

La vendemmia è cominciata l'8 settembre, e i vignaioli hanno dovuto dare prova di pazienza e sangue freddo per scegliere il momento più indicato per vendemmiare ogni vitigno.

Come se non bastasse, anche la raccolta delle uve ha richiesto più impegno del solito, dovendo controllare meticolosamente ogni grappolo ed eliminare tutti gli acini marci o danneggiati. Ma grazie a questo sforzo, i viticoltori sono riusciti, nonostante tutto, a incantinare uve sane e mature. Dopo la seconda settimana di vendemmia, vale a dire dopo il 20 settembre, il tempo è migliorato, e almeno alle quote medie e alte si è potuto vendemmiare in condizioni meteorologiche ottimali, migliorando notevolmente la qualità complessiva di un'annata che avrebbe potuto dare esiti assai negativi.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay di Terlano presenta un colore giallo paglierino chiaro e scintillante. Al naso, il bouquet emana sentori di frutta esotica, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone, ma anche aromi di melissa. Il sapore risulta morbido e armonico, con un leggero aroma di pera, associato a sentori di frutta esotica tropicale. A tutto ciò si aggiunge una lieve nota salata e minerale, che rende questo vino molto morbido, conferendogli un volume assai accattivante.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a frutti di mare misti con gamberi crudi e scampi, risotto alle verdure, creme a base di ortaggi a radice (minestra di patate o di sedano), piatti con formaggi non troppo aromatici (per esempio robiola morbida) come i canederli di formaggio o una pasta condita al formaggio. Si abbina anche al branzino in crosta di sale o alla paillard di vitello.

Consigliabile conservare questo Chardonnay di Terlano in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce (temperatura cantina: 10-15 gradi), servendolo successivamente ad una temperatura di 10-12 gradi.

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Garanzie

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFloreale, Minerale, Fruttato
AbbinamentiZuppe e minestre, Pasta, Crudi di pesce, Pesce, Risotti, Frutti di mare, Carni in umido, Formaggi freschi, Primi piatti
Annata2021
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica13%
Maturazione e affinamentoAcciaio
Temperatura di servizio10 - 12° C
VitigniChardonnay B.
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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