Falerno del Massico Rosso DOP Villa Matilde 2008

Villa Matilde

IVA incl.€ 10,50

Il Falerno del Massico Rosso di Villa Matilde, di colore rosso profondo, nasce da uve Aglianico e Piedirosso raccolte dopo un'accurata selezione nei vigneti collinari della tenuta di San Castrese, alle pendici del vulcano di Roccamonfina, in provincia di Caserta.

La vinificazione consiste in una fase di diraspapigiatura seguita da macerazione delle vinacce ad una temperatura di 25/26° C per circa 20/25 giorni. Durante la fermentazione si eseguono quotidianamente numerosi rimontaggi e “delestages”. Al termine della fermentazione alcolica ha luogo la fermentazione malolattica.
Una parte del vino, il 50%, affina in barriques di Allier, nuove per un terzo; il restante 50% riposa in tradizionali botti di rovere di Slavonia da 10 a 35 Hl, per un periodo di 10/12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Questo Falerno del Massico Rosso di Villa Matilde presenta un colore rosso profondo. Al naso si percepisce un profumo intenso e complesso di viola, frutti neri, ciliegia, more e lamponi. Il sapore è pieno, elegante ed armonico.

Abbinamenti e servizio

Il Falerno di Villa Matilde si abbina perfettamente a carni grigliate o arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati piccanti, servendolo ad una temperatura di 16-18 gradi.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOP
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFloreale, Fruttato
AbbinamentiCarni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace, Selvaggina
Annata2008
Formato0,75
Area GeograficaCampania
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoBotte, Bottiglia, Barrique
Temperatura di servizio16 - 18° C
VitigniAglianicone N., Piedirosso N.
DenominazioneFalerno del Massico

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