Brunello di Montalcino DOCG Riserva Biondi Santi Tenuta Greppo 1995

La Riserva del Brunello di Montalcino di Biondi Santi viene prodotta solamente nelle vendemmie eccezionali, nei vigneti del "Greppo" di Sangiovese, di oltre 25 anni d'età.

Il Brunello di Montalcino DOCG Riserva 1995 nasce da una vinificazione a temperatura controllata, con una maturazione di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia rendendolo un vino di grande serbevolezza e longevità.

Dati dell'annata

La vendemmia del 1995 è stata valutata “eccezionale“. Al Greppo andamento stagionale favorevole: Inverno non molto freddo, Primavera mediamente piovosa, Luglio ed Agosto asciutti con due piogge ristoratrici a metà mese. Settembre piovoso (ultima decade asciutta). La vendemmia per il Brunello di Montalcino DOCG Riserva 1995, asciutta e calda, ha avuto inizio il 3 Ottobre, producendo uve sane ben mature, molto colorite, con un giusto rapporto fra buccia e mosto, il quale risulta ricco di acidità, zuccheri ed estratto.

Caratteristiche organolettiche

La Riserva del Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1995 presenta un colore rosso rubino brillante, molto intenso con sfumature aranciate. Il profumo risulta avere un leggero sentore di vaniglia e vigneto di fioritura. Infine il sapore è armonico, sapido, di gran corpo e struttura, caldo, con un giusto equilibrio tra tannini e acidità. Molto persistente.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi del 1995 si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è di 18 gradi. È consigliabile stappare e scolmare un poco le bottiglie 8 ore prima della degustazione.