Brunello di Montalcino DOCG Riserva Biondi Santi Tenuta Greppo 1990

La Riserva del Brunello di Montalcino di Biondi Santi viene prodotta solamente nelle vendemmie eccezionali, nei vigneti del "Greppo" di Sangiovese, di oltre 25 anni d'età.

Il Brunello di Montalcino DOCG Riserva 1990 nasce da una vinificazione a temperatura controllata, con una maturazione di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia rendendolo un vino di grande serbevolezza e longevità.

Dati dell'annata

La vendemmia del 1990, avvenuta a fine settembre, è stata valutata fra “ottima“ ed “eccezionale“. Al Greppo l'andamento stagionale primaverile è stato perfetto. Marzo, aprile e maggio piovosi. Giugno, luglio e agosto secchi e caldi. Settembre con piogge alla fine della prima decade. Il periodo vendemmiale è risultato asciutto. Uva sana e matura con acini piccoli. Buccia spessa e ben colorita. Mosto equilibrato ricco di estratto, acidità e zuccheri.

Caratteristiche organolettiche

La Riserva del Brunello di Montalcino del 1990 di Biondi Santi è caratterizzata da un colore rosso rubino, molto intenso e brillante. Inoltre il vino si presenta con un sapore morbido, vellutato, di gran corpo e struttura, persistente in bocca con un profumo caratteristico molto intenso e con leggere sfumature di vaniglia.

Abbinamenti e servizio

L'abbinamento perfetto per questa tipologia di Brunello di Montalcino del 1990 è l'accostamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura ideale di 18 gradi. È consigliabile stappare e scolmare le bottiglie 8 ore prima della degustazione.