Brunello di Montalcino DOCG Riserva Biondi Santi Tenuta Greppo 2004

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi Riserva, prodotto nei vigneti di Sangiovese della Tenuta Greppo, è caratterizzato da una straordinaria longevità.

La vinificazione di questo Brunello è avvenuta a temperatura controllata. La maturazione, durata 3 anni in botti di rovere di Slovenia, è stata seguita da un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Dati dell'annata

L'anno del 2004 si è contraddistinto per una vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre freddo ed asciutto. La vendemmia ha avuto inizio il 20 Settembre, con decorso asciutto e freddo. Le uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore hanno generato un mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. 

Caratteristiche organolettiche

Il colore del Brunello Biondi Santi Riserva del 2004 risulta alla vista rosso rubino, dall'intensità brillante. Al naso il profumo è intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita. Il sapore è armonico, di grande struttura e corpo, tannini e acidità in perfetto equilibrio, sapore molto persistente.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a carni, formaggi, salumi e primi piatti, servendolo ad una temperatura ideale di 18 gradi. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione.