Alto Adige DOC Cantina Terlan Lunare 2014

L'Alto Adige DOC Lunare di Cantina Terlan, vino elegante e opulento, con un profumo complesso e una struttura possente, nasce da uve 100% Gewürztraminer.

La vendemmia di queste uve avviene con raccolta e selezione manuale. A seguire pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata e un conclusivo affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Infine, assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.

Caratteristiche organolettiche

L'Alto Adige DOC Lunare di Cantina Terlan presenta alla vista un colore giallo oro chiaro e scintillante. Al naso il profumo offre una una struttura raffinata, con note tropicali ed esotiche di pompelmo, limetta, lici e arancia, unite ad aromi intensi di petali di rosa canditi e zenzero. Il sapore in bocca è caratterizzato da sentori fruttati che si ripropongono anche al palato rendonolo assai gradevole, secco grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche salato e morbido.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti asiatici, con scorfano o pesce spada alla griglia, con supreme di piccione arrostite in rosa, gnocchi di zucca alle noci e tartufo d’Alba con aceto balsamico, o riso al latte con cannella. Si abbina molto bene anche con formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato.

Consigliabile servire il vino alla temperatura di 12-14°C e conservare le bottiglie in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.