Alto Adige DOC Colterenzio Sauvignon Lafóa 2020

Il Sauvignon Lafóa di Colterenzio è un vino dallo stile inconfondibile, caratterizzato da un delicato equilibrio tra frutta e acidità, mostrandosi fresco, armonioso ed equilibrato.

La vinificazione prevede una breve macerazione, una pressatura delle uve perfettamente mature, una fermentazione per metà in acciaio e per l'altra metà in barriques. Solo quest’ultima parte subisce la fermentazione malolattica. A seguire una fase di maturazione di circa 8 mesi sui lieviti, l'assemblaggio dei due vini ed un accurato imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Il Sauvignon Lafóa di Colterenzio è caratterizzato da intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità, con un lungo finale e dalla potenzialità di invecchiamento di 6-10 anni.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con piatti a base di erbe aromatiche e pesce, carni bianche e formaggi freschi, servendo il vino alla temperatura di 12-14° C.