Terre Siciliane IGT Cusumano Angimbé 2014

Il vino Angimbé dell'azienda Cusumano nasce da uve di Insolia (70%) e di Chardonnay (30%), coltivate in vigneti situati ad un'altitudine di 700-800 metri s.l.m., nella zona di produzione di Piana degli Albanesi (PA).

La vendemmia viene svolta con raccolta manuale, per lo Chardonnay avviene nel mese di agosto, per l’Insolia durante la prima decade di settembre. La vinificazione prevede una macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, una pressatura pneumatica delle uve, una decantazione a freddo del mosto, una fermentazione a 18°-20°C, a cui segue una permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e un successivo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il vino Angimbé dell'azienda Cusumano presenta alla vista un colore giallo paglierino delicato. Al naso emergono profumi floreali di ginestra e pesca, mela, agrumi, note minerali e di erbe aromatiche. Il sapore in bocca è in perfetto equilibrio tra acidità e sapidità e con piacevole scia fruttata.

Abbinamenti e servizio

Ottimo come aperitivo, si abbina benissimo a risotti, primi piatti a base di pesce e carni bianche, servendo il vino alla temperatura di 8-10°C.