Alto Adige DOC Cantina Terlan Chardonnay Rarità 2003

Cantina Terlano

IVA incl.€ 110,00

Le Rarità della Cantina Terlan sono le bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini in cisterne d’acciaio in pressione. Lo Chardonnay Rarità del 2003 è un vino che si presta alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia, caratterizzato da grande freschezza e giovinezza, un elemento che rende questo Chardonnay davvero avvincente, nonostante la sua veneranda età. 

La vendemmia di queste uve Chardonnay del 2003 viene seguita da una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, da una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio, una fermentazione malolattica parziale (50%) e da un affinamento di 12 mesi sui lieviti fini in tonneaux. Invecchiamento e affinamento per almeno 10 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio a pressione, senza alcuna filtrazione.

Caratteristiche organolettiche

Questa Rarità di Chardonnay del 2003 presenta alla vista un colore giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli. Al naso emergono note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, che si uniscono a sentori di caco e albicocca essiccata, con finali note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia. In bocca il sapore è cremoso e morbido, con un’acidità vigorosa e giovane, lasciando però al plato un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. Il retrogusto è morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.

Abbinamenti e servizio

Ottimo come vino da meditazione, oltre ad abbinarsi molto bene con aragosta al vapore, capesante saltate, taglierini al burro e tartufo bianco, carpaccio di manzo con tartufo d’Alba fresco o con una costata di vitello. Consigliabile servire il vino alla temperatura di 12-14°C.

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IVA incl.€ 110,00

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato, Tostato, Floreale, Etereo
AbbinamentiCarni bianche, Pesce, Tartufi, Crostacei, Da meditazione, Primi piatti, Carni rosse
Annata2003
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica13%
Maturazione e affinamentoAcciaio, Tonneaux
Temperatura di servizio12 - 14°C
VitigniChardonnay B.
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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