Greco di Tufo DOCG Feudi di San Gregorio Cutizzi 2016

Il Greco di Tufo DOCG Cutizzi dei Feudi di San Gregorio è la migliore espressione del Greco. Nasce dai terreni gessosi di Santa Paolina, dalle migliori uve dei vigneti più vocati: Greco, Fiano e Falanghina.

La produzione di questo vino è caratterizzata da una fermentazione in serbatoi di acciaio a 16-18 gradi e da una maturazione, sempre in acciaio, di 4-5 mesi con permanenza sui propri lieviti e con ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.

Caratteristiche organolettiche

Il colore del Greco di Tufo Cutizzi è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera ”Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.

Abbinamenti e servizio

Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all'acqua pazza e pezzogna al forno. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 8-10 gradi.