Brunello di Montalcino DOCG Siro Pacenti Pelagrilli 2012

Il Brunello di Montalcino Pelagrilli di Siro Pacenti è un vino equilibrato, fresco e dalla struttura molto fine che nasce nelle vigne di età compresa tra i 25 e 35 anni, nel lato nord di Montalcino.

La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano su una produzione per ceppo pari a 800/1000 grammi e la vinificazione, svolta in acciaio inox a temperatura controllata, precede una fase di affinamento in rovere francese da 225 lt per 24 mesi e poi un conclusivo affinamento in bottiglia.

Siro Pacenti pratica un'agricoltura sostenibile. Questo Brunello non è filtrato e il sedimento naturale che occasionalmente può depositarsi nella bottiglia, è la prova della filosofia di vinificazione dell'azienda.

Abbinamenti e servizio

Ideale con i grandi arrosti e con le carni nobili, perfetto con il cinghiale e con i formaggi invecchiati. Da servire ad una temperatura di 16-18 gradi. Si consiglia di decantare prima di servire.