Il Brunello di Montalcino Pelagrilli di Siro Pacenti è un vino equilibrato, fresco e dalla struttura molto fine che nasce nelle vigne di età compresa tra i 25 e 35 anni, nel lato nord di Montalcino.
La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano su una produzione per ceppo pari a 800/1000 grammi e la vinificazione, svolta in acciaio inox a temperatura controllata, precede una fase di affinamento in rovere francese da 225 lt per 24 mesi e poi un conclusivo affinamento in bottiglia.
Siro Pacenti pratica un'agricoltura sostenibile. Questo Brunello non è filtrato e il sedimento naturale che occasionalmente può depositarsi nella bottiglia, è la prova della filosofia di vinificazione dell'azienda.
Ideale con i grandi arrosti e con le carni nobili, perfetto con il cinghiale e con i formaggi invecchiati. Da servire ad una temperatura di 16-18 gradi. Si consiglia di decantare prima di servire.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOCG |
Corpo del vino | Robusto |
Abbinamenti | Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina, Arrosti |
Annata | 2012 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Toscana |
Gradazione alcolica | 15% |
Maturazione e affinamento | Bottiglia, Botte |
Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
Vitigni | Sangiovese N. |
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