Langhe DOC Cordero di Montezemolo Nebbiolo 2016

Il Langhe DOC di Cordero di Montezemolo nasce da uve di Nebbiolo coltivate in giovani vigneti (di età inferiore a 15 anni), situati nel comune di La Morra.

La vinificazione prevede una macerazione in vasche d'acciaio inox per 3-4 giorni, una svinatura e fine della fermentazione per ulteriori 10-12 giorni e un affinamento in fusti di rovere di varie capacità. Infine il vino viene imbottigliato in estate e messo in commercio dopo 2 mesi di bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Langhe Nebbiolo di Cordero di Montezemolo presenta alla vista un colore viola acceso di media intensità. Al naso emerge un profumo di lampone, fragola e violetta. In bocca è fresco e robusto, dal sapore pieno, con tannini dolci.

Abbinamenti e servizio

Ottimo accompagnamento con agnolotti con ragù, risotti succulenti, fettuccine, la classica finanziera piemontese, carni di ogni tipo, dalle costolette di vitello o d'agnello al capretto arrosto, alla faraona con funghi, al coniglio con peperoni al rognone di vitello. Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 16°C.

Il Langhe Nebbiolo si consuma preferibilmente nei primi anni di vita ma presenta anche buone capacità di invecchiamento fino a 10 anni.