Barbera d'Alba Superiore DOC Cordero di Montezemolo Funtanì 2005

Il Barbera d'Alba Superiore Funtanì di Cordero di Montezemolo nasce dal più vecchio vigneto di Barbera della tenuta a La Morra, caratterizzato da un perfetta esposizione a sud-ovest e da un terreno ricco di microelementi che garantiscono maturazioni eccezionali.

La vinificazione prevede una fermentazione di circa 25 giorni, una macerazione in acciaio inox per 10 giorni, frequenti rimontaggi e una fermentazione malolattica in legno. L'affinamento viene svolto in vari fusti di rovere francese per circa 15 mesi, a cui segue l'imbottigliamento e lo stoccaggio in bottiglia per almeno 12 mesi. Viene commercializzato a circa due anni e mezzo dalla data di raccolta.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Alba Superiore Funtanì di Cordero di Montezemolo presenta un colore intenso e profondo. Al naso emergono profumi freschi, deliziati da prugna secca, lampone, ribes e mora intrisi in una calda espressione speziata. Il sapore in bocca è complesso e vellutato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con bollito misto piemontese, brasato di manzo e gnocchi al ragù di selvaggina, servendo il vino alla temperatura di 16°C.