Barbera d'Alba DOC Cordero di Montezemolo 2020

Cordero di Montezemolo

Il Barbera d'Alba di Cordero di Montezemolo nasce da uve di Barbera, provenienti da diversi vigneti della tenuta Monfalletto sul territorio Lamorrese e del Roero, caratterizzati da un terreno argilloso e sabbioso, da un'altitudine e da un'esposizione che conferiscono complessità e armonia al prodotto.

La vinificazione di questo Barbera prevede una fermentazione di circa 20 giorni, una macerazione in acciaio inox per 7-8 giorni, frequenti rimontaggi e una fermentazione malolattica in legno fino a dicembre. Successivamente il vino affina per circa 7-8 mesi in vari fusti di rovere francese e di Slavonia, viene imbottigliatto all'inizio dell'estate e infine commercializzato.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Alba di Cordero di Montezemolo presenta alla vista un colore intenso e violaceo. Al naso emergono sentori di frutta matura, cacao, more, prugna, spezie e aromi fragranti. In bocca il sapore è pieno e fresco, con tannini morbidissimi.

Abbinamenti e servizio

Classico accompagnamento per bollito misto alla piemontese, salumi caldi con lenticchie, tortino di cardo e la tradizionale bagna coada. Consigliabile servire il vino alla temperatura di 16°C.

Questo vino si esprime al meglio nei primi 4-5 anni di vita, ma è godibile anche fino a 10 anni.

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Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFragrante, Tostato, Fruttato, Speziato
AbbinamentiLegumi, Carni rosse, Salumi
Annata2020
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica13%
Maturazione e affinamentoBotte
Temperatura di servizio16°C
VitigniBarbera N.
DenominazioneBarbera d'Alba

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