Lazio IGT Principe Pallavicini Cesanese Amarasco 2017

Lazio IGT Principe Pallavicini Cesanese Amarasco 2013

Il Cesanese Amarasco nasce da uve Cesanese vendemmiate nel mese di ottobre in manuale con cernita delle uve. Successivamente vengono messe ad appassire per 30 giorni. La vinificazione è con metodologia classica in rosso. Infine il vino affina per 12 mesi in tonneaux ed ulteriore sosta in bottiglia, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Cesanese Amarasco di Principe Pallavicini è un vino dal colore rosso rubino intenso e lievi riflessi granati. Al naso è ampio ed etereo con note caratteristiche di noce moscata, rosa rossa e sottile nota speziata. Al palato è di grande forza ma equilibrato ed avvolgente, di lunga persistenza.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene a carni rosse; formaggi a pasta dura, ottimo anche da meditazione. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

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Scheda tecnica

Tipo di vino	Rosso
Tipo Denominazione	IGT
Corpo del vino	Medio
Dominante olfattiva	Floreale, Etereo, Speziato
Abbinamenti	Pasta, Carni rosse, Arrosti, Formaggi freschi, Primi piatti, Carni rosse alla brace, Da meditazione, Formaggi stagionati
Annata	2017
Formato	0,75
Area Geografica	Lazio
Gradazione alcolica	14%
Maturazione e affinamento	Tonneaux, Bottiglia
Temperatura di servizio	16 - 18° C
Vitigni	Cesanese Comune N.
Denominazione	Lazio