Cesanese del Piglio DOCG Coletti Conti Hernicus 2014

Cerciole è il vino che rappresenta la zona di produzione del Cesanese del Piglio. I vigneti sono dislocati nei comuni di Piglio, Anagni, Paliano, Serrone. La vinificazione prevede diraspa-piagiatura degli acini, macerazione per 8 giorni, svinatura e proseguo della fermentazione in bianco. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affinamento sulle fecce fini per 9 - 12 mesi. Tutto il lavoro avviene in completa riduzione in modo da mantenere il frutto integro. L’evoluzione del vino avviene completamente in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Cesanese del Piglio DOCG Coletti Conti Hernicus 2014 è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei tenui. Al naso libera sfumature floreali e di frutti a bacca rossa. Al palato ha giusta rotondità, fresco e minerale. Invita alla beva.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene a primi piatti di carne, ragù di carne, carne rossa, carne alla brace, arrosti e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.