Cesanese del Piglio DOCG Villa Simone 2019

Il Cesanese del Piglio di Villa Simone è un vino che nasce da uve omonime. La vendemmia inizia nella metà di ottobre con raccolta a mano delle uve in piccole cassette. Una volta giunte in cantina vengono sottoposte a diraspatura. Il pigiato viene immediatamente refrigerato per mantenere integre le qualità organolettiche ed il colore. Segue la macerazione a temperatura controllata a 25 gradi che dura circa una settimana ed avviene contemporaneamente alla fermentazione alcolica. 

Caratteristiche organolettiche

Il Cesanese del Piglio DOCG è un vino dal colore rosso rubino. Al naso emergono profumi intensi ed eleganti che ricordano la prugna, le amarene e piccoli frutti neri. Al palato è morbido, mediamente strutturato con un tannino presente ma elegante.

Abbinamenti e servizio

Ideale con carni rosse grigliate, abbacchio, maiale, stufati e formaggi a media stagionatura. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.