Il Cannellino di Villa Simone è un vino che nasce da uve Malvasia e Grechetto. Dopo la vendemmia le uve vengono pressate intere e la resa in mosto è solo del 50%. La fermentazione avviene in barriques. Raggiunti i 14 - 15 gradi di alcool la fermentazione rallenta spontaneamente fino a fermarsi. Succsessivamente, il vino viene travasato in barrique dope riposa per 18 mesi, altermina viene spostato in acciaio dove sosta per ulteriori 6 mesi. Infine, viene imbottigliato e spostato in grotta per altri 6 mesi.
Il Cannellino di Frascati di Villa Simone è un vino dal colore oro acceso, al naso ha un profumo intenso e vigoroso in cui si riconoscono frutti a polpa gialla, miele e frutta secca. Al palato risulta di un dolce opulento, molto elegante e gradevole.
Vino da meditazione che trova un felice abbinamento con la pasticceria secca e le crostate di frutta, superbo con i formaggi forti anche erborinati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 20 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOC |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Floreale, Frutta secca, Fruttato |
Abbinamenti | Formaggi freschi, Cioccolato, Dolci, Formaggi stagionati, Frutta, Da meditazione |
Annata | 2016 |
Formato | 0,50 |
Area Geografica | Lazio |
Gradazione alcolica | 15,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio, Barrique, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 20°C |
Vitigni | Grechetto B., Malvasia del Lazio B. |
Denominazione | Cannellino di Frascati |
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